餐飲公司承包方式:一、自由選擇方式。
發包方:提供場地、水電、現有廚房設備(宜在500人以上客戶)
承包方:實施酒店式、美食城經營,就餐人員憑現金或餐劵消費,自由選擇,豐儉由人。
A、中式套餐類:每餐沒有30個品種葷素菜式,自由挑選,價位3元起不等。(例:3元可吃一葷一素,員工食堂外包,沒飯自由打飯吃飽,送例湯)
B、面點類:拉面、刀削面、涼面、水餃等品種,食堂外包采購,價格3元起不等。
二、原材料配送方式。
發包方:計劃每日需求量,自己定制菜單。
承包方:負責配送糧油、肉類、配料、蔬菜等,每月結賬一次。
三、廚房設計裝修承包方式。
發包方:提供場地、計劃就餐人數和基本功能。
承包方:負責廚房優化設計、裝修和廚房設備生產、安裝的全套式服務,完工驗收后結算。
醫院食堂承包方案:1、嚴格履行經營管理合約,服從并全力配合甲方管理工作,服務人員的人力及薪資,福利等日常管理安排,按時接受相關部門的監督和改善建議。
2、配送及嚴格驗收,定期接受菜品質量衛生情況,服務質量的檢查,并按規定留樣;
3、提供多項供餐服務,各類菜式的營養搭配,烹飪和分餐,開餐準時,保質保量;
4、服務人員的人力及薪資,福利等日常管理安排,按時接受相關部門的監督和改善建議。
餐飲公司承包傳統供餐方式:1.服務方式大多采用桌前服務形式,即由服務員為顧客送餐上桌,食堂外包,點餐、供餐與收銀環節一般分開進行2.服務程序顧客需求信息(即點餐)與廚房加工是一致的。順應客戶的需求信息由服務員傳遞給廚房,廚房再接顧客的需要制作,即顧客點什么,廚房做什么,然后由服務員把菜品送到顧客桌上,并繼續為客人提供其他就餐服務。